سرخ کن سیب زمینی بلژیکی

سرخ کن سیب زمینی بلژیکی ساخت ایران جهت خط تولید سیب زمینی سرخ شده

خط تولید سیب زمینی سرخ شده بلژیکی

دارای فیلتر تصفیه روغن

حرارت غیر مستقیم

دارای مخزن روغن 22 لیتری قابل ساخت در مخزن های 2 ، 3 و 4 و پنج تایی

دارای قطع کن اتوماتیک جهت تنظیم درجه دما

دارای دو ردیف هود دو جداره

بدنه ساخته شده از استیل ضد زنگ مقاوم در برابر حرارت ضخامت 1.5 میل

عایق بندی شده با پشم سنگ

دارای شوتینگ سیب زمینی سیستم گرم نگهدارنده با برق

دارای میز مخصوص سرو سس های مخصوص سیب زمینی سرخ شده

دارای سبد های استیل ضد زنگ

سیب زمینی بلژیکی

سیب زمینی سرخ شده از قدیم تا به امروز یک میان وعده پر طرفدار بوده است.

سیب زمینی در تنوع در برش ، در مدل های چیپس ، خلال و تنوع در پخت در روش های تنوری و سرخ شده و آب پز طرفداران خاص خودش را دارد.

ابتکار جدید در مدل های پخت در آشپزی همیشه مورد توجه طرفداران فستفود بوده

روش پخت سیب زمینی سرخ شده بلژیکی با سرو سس های مخصوص مورد پسند مردم شده

در روش پخت سیب زمینی سرخ شده ابتدا سیب زمینی در خلال های سایز یک سانتی متر خرد کنید بشورید و خشک کنید تا آب اضافه گرفته شود
سپس داخل روغن حدود 4 دقیقه سرخ کنید از داخل روغن بیرون بیاورید و بگذارید خنک شوند و مجددا داخل روغن با دمای 190 درجه سانتی گراد حدود 2 الی 3 دقیقه سرخ کنید.حال میتوانید با سس های مخصوص سرو کنید.

انواع سس سرد  : سس کچاپ – باربیکیو. مایونز – چیلی – سیر – سبزیجات – کچاپ تند – خردل – انار- سزار
انواع سس گرم : دیپ – پارمسان قارچ – دیپ چدار – سس سالسا

سس های مخصوص سیب زمینی بلژیکی

طرز آماده سازی سس قارچ فستفودی برای سیب‌ زمینی سرخ کرده

در روش آماده سازی سس قارچ برای سیب‌زمینی سرخ کرده باید ابتدا کره را داغ کنید و آرد را در آن تفت بدهید. سپس شیر را به این ترکیب اضافه کنید. سس را برای چند دقیقه هم بزنید. نمک، فلفل و آویشن را اضافه کنید. قارچ‌ها را خرد کنید و در یک ماهیتابه جدا تفت دهید و زمانی که آب اضافی قارچ گرفته شد، آن‌ها را به مایه سس اضافه کنید.باید سس شما برای چند دقیقه بجوشد و سپس شعله گاز را خاموش کنید.

همچنین میتوانید به جای شیر در سس قارچ، آب گوشت (عصاره گوشت) یا آب مرغ (عصاره مرغ) استفاده کنید.

طرز آماده سازی سس سزار

ابتدابه اندازه دلخواه سس مایونز را با سیر، آب لیمو، سس خردل و سس وُرچستر و نمک را با هم مخلوط کنید و انقدر هم بزنید تا بطور ترکیب شوند. بعد پودر پنیر پارمزان و سپس آب را هم اضافه کنید و هم بزنید. همچنین میتوانید  با مقدار بیشتری فلفل سیاه این سس را مزه دار کنید.

طرز آماده سازی سس کچاپ

گوجه فرنگی ۱ کیلوگرم
پیاز ۱ عدد بزرگ
پودر سیر ¼ قاشق چایخوری
سرکه سفید ¼ لیوان
شکر قهوه ای ۳ قاشق غذاخوری
ادویه کاری ¼ قاشق چایخوری
آب سرد ¼ لیوان
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری

ابتدا پیاز را رنده میکنید سپس با روغن زیتون تفت میدهید در حدی که پیاز نرم شود. گوجه های پوست کنده شده را به پیاز اضافه میکنیم تفت میدهیم و درب ماهیتابه را میگذاریم تا گوجه ها پخته شوند. بعد از پخته شدن مخلوط گوجه و پیاز را داخل میکسر ریخته و کاملا میکس میکنیم. شکر را به همراه پودر سیر، نمک، ادویه کاری و سرکه به پوره گوجه فرنگی صاف شده اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند.
داخل آب سرد نشاسته را حل میکنیم وبا مواد دیگر مخلوط میکنیم و آرام آرام روی شعله حرارت میدهیم تا نشاسته سس را غلظت بدهد.سس سرد شده را داخل یخچال نگهداری کنید.